原理:乱流洁净室靠送风气流不断稀释室内空气,将污染空气逐渐稀释,来实现洁净的(乱流洁净室一般设计在千级以上至30万级净化级别)。特性:乱流洁净室是靠多次换气来实现洁净与洁净级别。换气次数决定定义中的净化级别(换气次数越多,净化级别越高)。
洁净室的洁净度往往受到气流的影响,换言之,即人、机器隔间、建筑结构等所产生的尘埃之移动、扩散受到气流的支配。洁净室系利用hepa、ulpa过滤空气,其尘埃的收集率达99.97~99.99995%之多,因此经过此过滤器过滤的空气可说十分干净。然而洁净室内除了人以外,尚有机器等之发尘源,这些发生的尘埃一旦扩散,食品净化,即无法保持洁净空间,因此必须利用气流将发生的尘埃迅速排出室外。
各种微生物的大小可如图1-1所示。大部分微生物在于0.3μm。---是的微生物,大约在0.005μm以上,其次是立克次氏体。细类很多,多数 在空气中以群体形式存在。常见的---大小为5.5~6.5μm,无菌净化,---为3.1~3.9μm,采用空气过滤器(0.5μm,过滤效率***99.9%)基本 上可将它们除去。
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